Что такое кейтеринг?

Кейтеринг – это слово, которое не имеет буквального перевода на украинский язык. В английском языке оно происходит от слова cater-supply, общественное питание означает кейтеринг. Однако простую концепцию приготовления и доставки пищи по конкретному случаю нельзя отнести к сути этой концепции. Еще меньше отождествляют себя с различными аспектами общественного питания или фастфуда. Питание по своей сути является чем-то более широким и отличным от этого, но в любом случае содержит элемент приготовления пищи, доставки еды, связанный с конкретным событием или конкретным контингентом.

Кейтеринг – это бизнес по доставке еды и напитков в любое отдаленное место. Индустрия общественного питания включает такие места, учреждения и компании, которые несут ответственность за приготовление пищи вне дома. Эта отрасль включает в себя рестораны, школы, больницы, кафе и предприятия общественного питания и многие другие форматы.

В более конкретном смысле, данный вид услуг стремится удовлетворить все наши чувства: зрение, слух, осязание, обоняние и вкус в подходящей обстановке.

Сегодня кейтеринг – это больше, чем еда и сервис. Это общение через еду, искусство создавать праздники и создавать свой собственный стиль общения. Он является выражением непредубежденности, стиля и фантазии. Кейтеринг можно рассматривать как элемент создания публичного имиджа компании.

Питание в узком смысле этого слова – это производство и доставка еды в необычном месте, а также удовлетворение специфических требований клиента – гастрономического, эстетического, физиологического, психологического через насыщение положительными ощущениями – зрительными, вкусовыми, обонятельными и тактильными ощущениями.

В этом узком смысле – это поставка продуктов питания и напитков, организация питания для мероприятия (банкет, фуршет, коктейль, обед и т. д.), В частном порядке или публично, для конкретных клиентов в определенное время и за пределами ресторана.

В широком смысле – это отрасль по приготовлению и доставке еды определенным контингентам, но также связанная с полной организацией мероприятия в месте, указанном клиентом (дом, офис, вилла, самолет, яхта, больница и т. д.) в котором питание является лишь одним элементом сложного события. Кейтеринг – это широкий спектр услуг, объединенных в единую логистическую схему.

Он является мощной движущей силой в индустрии гостеприимства, и здесь практически нет зоны общественного питания.

Источник – кейтринг компания «Yaris Catering» в Киеве: https://yaris-catering.com.ua